Vegane Salami
Vegane Salami ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischprodukten. Sie ist nicht nur perfekt für Veganer und Vegetarier, sondern auch für alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten.
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Mixer
- Schüssel
- Kochlöffel
- Backpapier
- Backblech
- Alufolie oder eine wiederverwendbare Silikonform
Zutaten
Für die vegane Salami
- 200 g Seitan oder Tofu, wenn du es bevorzugst
- 50 g Walnüsse
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Fenchelsamen optional
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Agavendicksaft oder ein anderer Süßstoff
Anleitungen
- Schritt 1: Zerhacke die Walnüsse und die Sonnenblumenkerne grob. Du kannst sie auch in einer Küchenmaschine zerkleinern, aber achte darauf, dass sie nicht zu fein werden.
- Schritt 2: Wenn du Seitan verwendest, schneide ihn in kleine Stücke. Für Tofu solltest du ihn gut abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden.
- Schritt 3: Gib den Seitan oder Tofu, die Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Sojasauce, Tomatenmark, Gewürze, Gemüsebrühe, Apfelessig und Agavendicksaft in die Küchenmaschine. Mixe alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
- Schritt 4: Lege ein Stück Alufolie oder Silikonform bereit und fülle die Mischung hinein. Rolle die Folie oder Form fest ein, sodass eine Wurstform entsteht.
- Schritt 5: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Lege die eingewickelte Salami auf ein Backblech und backe sie für etwa 40-50 Minuten. Die Salami sollte fest und gut durchgegart sein.
- Schritt 6: Lass die Salami nach dem Backen für mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor du sie aus der Folie nimmst.
- Schritt 7: Schneide die vegane Salami in dünne Scheiben und serviere sie auf einem Sandwich, einer Pizza oder einfach als Snack.
Notizen
Wenn du die Salami würziger magst, kannst du jederzeit mehr Gewürze hinzufügen oder mit verschiedenen Kräutern experimentieren.