Spinatknödel mit Parmesan
Willkommen zu einem köstlichen Rezept für Spinatknödel mit Parmesan, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller Geschmack steckt. Diese Knödel sind ein wunderbares Beispiel für die italienische Küche, die es schafft, einfache Zutaten in ein beeindruckendes Gericht zu verwandeln.
Kochutensilien
- Großer Topf
- Pfanne
- Große Schüssel
- Sieb
- Holzlöffel
- Esslöffel
Zutaten
Für die Spinatknödel
- 500 g frischer Spinat
- 250 g Knödelbrot (Semmelwürfel)
- 100 g Parmesan, gerieben
- 2 Stück Eier
- 1 Stück Zwiebel
- 2 EL Butter
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss (nach Geschmack)
- 1 EL Petersilie, gehackt (optional)
Anleitungen
- Schritt 1: Spinat gründlich waschen, in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Spinat für 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen und in Eiswasser abschrecken. Gut abtropfen lassen und grob hacken.
- Schritt 2: Zwiebel in feine Würfel schneiden, Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Schritt 3: Knödelbrot in eine große Schüssel geben, mit Milch übergießen und kurz einweichen. Gehackten Spinat, abgekühlte Zwiebel, Eier, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
- Schritt 4: Mit feuchten Händen kleine Knödel formen, etwa in der Größe eines Golfballs.
- Schritt 5: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser geben. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Schritt 6: Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen, kurz abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit geschmolzener Butter oder einer Sauce servieren.
Notizen
Gekochte Spinatknödel sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.