Spinat mit Frühlingszwiebeln und griechischem Joghurt
Ein gesundes und unglaublich leckeres Gericht aus frischem Spinat, knackigen Frühlingszwiebeln und cremigem griechischem Joghurt – perfekt als Beilage oder Hauptgericht und in weniger als 30 Minuten zubereitet.
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Messermesser
- Holzlöffel oder Pfannenwender
- Schüssel zum Mischen
Zutaten
Für den Spinat-Joghurt-Mix
- 400 g frischer Spinat
- 4-5 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch gehackt
Gewürze
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zitronensaft optional
Anleitungen
- Schritt 1: Den Spinat gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
- Schritt 2: Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Schritt 3: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Schritt 4: Die gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und anbraten, bis sie duftet.
- Schritt 5: Die geschnittenen Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Schritt 6: Den Spinat hinzufügen und rühren, bis er zusammenfällt.
- Schritt 7: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional Zitronensaft hinzufügen.
- Schritt 8: Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Schritt 9: Den griechischen Joghurt unter den Spinat mischen.
- Schritt 10: Warm oder kalt servieren.
Notizen
Das Gericht kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Für eine vegane Variante griechischen Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.