Scharfer Tofu mit cremiger Kokossauce
Köstlicher, scharfer Tofu in einer cremigen Kokossauce – dieses vegane Gericht ist nicht nur aromatisch, sondern auch schnell zubereitet und ideal für ein gesundes Abendessen.
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Wok
- Schneidebrett und Messer
- Schüssel zum Marinieren des Tofus
- Pfannenwender
- Messbecher und Esslöffel
Zutaten
Für den scharfen Tofu mit cremiger Kokossauce
- 400 g fester Tofu
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Sojasauce
- 1-2 EL rote Currypaste je nach gewünschter Schärfe
- 1 EL Erdnussöl oder Kokosöl zum Braten
- 1 Stück rote Paprika in Streifen geschnitten
- 1 Stück Zucchini in Halbmonden geschnitten
- 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 EL Limettensaft
Optional: frische Chilis
- 1-2 Stück frische Chilis in Scheiben geschnitten
- Frischer Koriander oder Basilikum
Anleitungen
- Schritt 1: Den Tofu aus der Verpackung nehmen, gut abtrocknen und in Würfel oder Scheiben schneiden.
- Schritt 2: Erdnussöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Tofu hinzugeben und von allen Seiten goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten).
- Schritt 3: Geschnittene Paprika und Zucchini hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten braten.
- Schritt 4: Kokosmilch, Sojasauce und rote Currypaste in einer Schüssel vermengen und über das Gemüse und den Tofu gießen.
- Schritt 5: Mischung aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 6: Limettensaft hinzufügen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Schritt 7: Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander oder Basilikum und optionalen Chilis.
Notizen
Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis oder Reisnudeln. Du kannst das Gemüse nach Saison variieren.