Rote Bete Carpaccio auf Avocadocreme
Willkommen in der bunten Welt der Rote Bete Carpaccio auf Avocadocreme! Dieses Rezept ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus der erdigen Süße der roten Bete und der cremigen Frische der Avocado ergibt ein Gericht, das sowohl gesund als auch köstlich ist.
Kochutensilien
- Topf
- Schneidebrett
- Schüssel
- Pürierstab oder Gabel
- Servierteller
Zutaten
Für die Rote Bete Carpaccio
- 2 Stück mittelgroße Rote Bete
- 1 Stück reife Avocado
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch gepresst
- 1 Handvoll Rucola
- 30 g Feta-Käse optional
- 1 EL Walnüsse gehackt, optional
Anleitungen
- Schritt 1: Die Rote Bete in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 30-40 Minuten garen, bis sie weich ist.
- Schritt 2: Die gegarte Rote Bete abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schritt 3: Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel löffeln. Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und pürieren.
- Schritt 4: Die Rote Bete-Scheiben fächerartig auf einem großen Teller anrichten und die Avocadocreme gleichmäßig darauf verteilen.
- Schritt 5: Mit Rucola garnieren und nach Belieben Feta-Käse und Walnüsse darüber streuen.
- Schritt 6: Sofort servieren und genießen!
Notizen
Die Rote Bete kann bis zu zwei Tage im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Gericht ist auch vegan, wenn der Feta-Käse weggelassen wird.