Rhabarberkuchen
Ein einfacher und köstlicher Rhabarberkuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit seiner Kombination aus fruchtiger Frische und zartem Teig ist dieser Kuchen ein absolutes Highlight auf jedem Kaffeetisch.
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Handmixer oder Schneebesen
- Backform (z. B. Springform)
- Schneidebrett und Messer
- Teigschaber
- Brett oder Kuchengitter
Zutaten
Für den Rhabarberkuchen
- 500 g Rhabarber
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- 3 Stück Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
Anleitungen
- Schritt 1: Rhabarber vorbereiten: Wasche den Rhabarber gründlich, schäle ihn und schneide ihn in kleine Stücke.
- Schritt 2: Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze).
- Schritt 3: Butter und Zucker schaumig schlagen: Gib die Butter in eine Rührschüssel und füge den Zucker sowie den Vanillezucker hinzu. Schlage die Mischung, bis sie schön cremig ist.
- Schritt 4: Eier unterrühren: Füge die Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre jedes Ei gut unter.
- Schritt 5: Mehl und Backpulver vermischen: Vermische das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz in einer separaten Schüssel.
- Schritt 6: Teig herstellen: Gib die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Eier-Butter-Mischung und rühre gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schritt 7: Rhabarber unterheben: Füge die Rhabarberstücke vorsichtig unter den Teig.
- Schritt 8: Backform vorbereiten: Fette eine Backform ein und gib den Teig gleichmäßig hinein.
- Schritt 9: Backen: Schiebe die Backform in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für ca. 40-45 Minuten.
- Schritt 10: Abkühlen lassen: Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter legst.
Notizen
Rhabarberkuchen bleibt in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch.