Rhabarber-Tarte mit Streuseln
Die Rhabarber-Tarte mit Streuseln ist ein wahrer Genuss, der den Frühling in deine Küche bringt! Dieses Rezept vereint den herben Geschmack des Rhabarbers mit einer süßen, knusprigen Streuschicht und einem zarten Tarteboden. Perfekt für Kaffeekränzchen mit Freunden oder als köstlicher Nachtisch nach dem Abendessen.
Kochutensilien
- Tarteform (26 cm Durchmesser)
- Rührschüssel
- Nudelholz
- Messer
- Löffel
- Backblech oder Rost
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Stück Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 500 g Rhabarber
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Zimt optional
Für die Streusel
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 75 g Zucker
- 50 g gehackte Nüsse z.B. Mandeln oder Walnüsse
Anleitungen
- Schritt 1: Vermenge in einer Schüssel das Mehl, die Butter, den Zucker, das Ei und eine Prise Salz. Knete alles zu einem glatten Teig. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Schritt 2: Wasche den Rhabarber gründlich, schäle ihn und schneide ihn in kleine Stücke. In einer Schüssel vermengst du die Rhabarberstücke mit Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und optional Zimt.
- Schritt 3: Für die Streusel vermenge Mehl, Butter und Zucker in einer Schüssel, bis grobe Streusel entstehen. Füge die gehackten Nüsse hinzu und vermische alles gut.
- Schritt 4: Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette die Tarteform ein und rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche aus. Lege den Teig in die Form und steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
- Schritt 5: Verteile die Rhabarbermischung gleichmäßig auf dem Tarteboden.
- Schritt 6: Streue die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über die Rhabarberfüllung.
- Schritt 7: Schiebe die Tarte in den vorgeheizten Ofen und backe sie für etwa 30-35 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
- Schritt 8: Nach dem Backen nimm die Tarte aus dem Ofen und lass sie in der Form abkühlen.
Notizen
Die Tarte kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.