Pilz-Tofu-Pfanne
Willkommen zu einem köstlichen und gesunden Rezept, das einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt! Die Pilz-Tofu-Pfanne ist eine wunderbare Kombination aus frischem Gemüse, proteinreichem Tofu und aromatischen Gewürzen. Dieses vegane Gericht ist perfekt für alle, die eine ausgewogene Ernährung schätzen.
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schüssel für die Marinade
- Pfannenwender oder Holzlöffel
- Messbecher und Löffel
Zutaten
Für die Pilz-Tofu-Pfanne
- 400 g Tofu fest
- 300 g Champignons oder andere Pilze
- 2 Paprika rot und gelb
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Ingwer frisch, gerieben
Gewürze
- nach Salz und Pfeffer nach Geschmack
Garnitur
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Tofu in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit 2 EL Sojasauce marinieren. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Schritt 2: Während der Tofu mariniert, Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Schritt 3: In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, marinierten Tofu hinzufügen und goldbraun anbraten. Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Schritt 4: Im verbliebenen Öl Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann Paprika und Champignons hinzufügen und für 5-7 Minuten braten, bis die Pilze weich sind.
- Schritt 5: Angebratenen Tofu wieder in die Pfanne geben, mit Ingwer, restlicher Sojasauce und Sesamöl würzen. Alles gut vermengen und kurz erhitzen.
- Schritt 6: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
- Schritt 7: Die Pilz-Tofu-Pfanne heiß servieren, z.B. mit Reis oder Nudeln.
Notizen
Für knusprigen Tofu kann er vor dem Anbraten leicht in Maisstärke gewälzt werden.