Pikante Garnelen und Mango Salsa Reisbowl
Diese Bowl vereint die perfekten Aromen des Meeres und der tropischen Früchte: saftige Garnelen, erfrischende Mango-Salsa und ein Hauch von Limette – ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Kochutensilien
- Kochtopf für den Reis
- Pfanne zum Braten der Garnelen
- Schüssel für die Salsa
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Rührlöffel oder Spatel
- Messbecher und Esslöffel
Zutaten
Für die pikante Garnelen
- 200 g Garnelen geschält und entdarmt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
Für die Mango Salsa
- 1 Stück reife Mango gewürfelt
- 150 g Reis z.B. Jasmin- oder Basmatireis
- 1/2 Stück rote Zwiebel fein gehackt
- 1 kleines Bund Koriander gehackt
- 1 Stück Limette Saft davon
- 1 Stück Avocado in Scheiben
- 1/2 Tasse schwarze Bohnen abgetropft und abgespült
- 1 Stück Jalapeño optional, fein gehackt
Anleitungen
- Schritt 1: Reis nach Packungsanweisung kochen. In der Regel 1 Tasse Reis mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 2: Garnelen mit Olivenöl, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig vermengen.
- Schritt 3: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürzten Garnelen 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie gar und leicht gebräunt sind.
- Schritt 4: In einer Schüssel die gewürfelte Mango, die fein gehackte Zwiebel, den Koriander, den Limettensaft und die Jalapeño vermengen, gut umrühren und mit Salz abschmecken.
- Schritt 5: Reis als Basis in eine Schüssel geben, darauf die gebratenen Garnelen, die schwarzen Bohnen und die Mango-Salsa anrichten.
- Schritt 6: Mit Avocadoscheiben garnieren und nach Belieben mit frischem Koriander und Limettensaft servieren.
Notizen
Du kannst die Garnelen auch marinieren und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, um den Geschmack zu intensivieren. Die Mango Salsa hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.