Maulwurf-Muffins
Willkommen zu einem köstlichen Abenteuer in der Welt der Backkunst! Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt für jede Gelegenheit – sei es für ein gemütliches Kaffeekränzchen, eine Geburtstagsfeier oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Mit ihrer schokoladigen Füllung und dem cremigen Topping erinnern sie an einen Maulwurfshügel, der jeden Gaumen erfreut.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Muffinblech mit Papierförmchen
- Handrührgerät oder Schneebesen
- Teigschaber
- Küchenwaage
- Messbecher
- Backofen
Zutaten
Für die Maulwurf-Muffins
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Stück Eier
- 100 ml Milch
- 100 ml Öl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Stück reife Bananen zerdrückt
- 50 g Kakao
- 200 g Joghurt
- 100 g Schokoladenstückchen
- 1 TL Puddingpulver Schokolade
Anleitungen
- Schritt 1: Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Schritt 2: Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Schritt 3: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Kakao vermengen.
- Schritt 4: In einer anderen Schüssel Eier, Milch, Öl, Vanilleextrakt und zerdrückte Bananen gut verrühren.
- Schritt 5: Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen.
- Schritt 6: Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
- Schritt 7: Teig in die Muffinförmchen füllen.
- Schritt 8: Muffins 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 9: Muffins kurz in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.
- Schritt 10: Muffins mit Joghurt bestreichen und mit Puddingpulver bestäuben.
Notizen
Die Muffins sind in einem luftdichten Behälter etwa 3-5 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren, um die Frische zu verlängern.