Maronensuppe mit karamellisierten Nüssen und Speck
Die kalte Jahreszeit hat ihren ganz eigenen Charme, und nichts verkörpert diesen besser als eine wärmende Schüssel Maronensuppe mit karamellisierten Nüssen und Speck. Diese köstliche Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch die Aromen des Herbstes direkt auf deinen Tisch.
Kochutensilien
- Großer Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Pürierstab oder Standmixer
- Küchenpapier
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zutaten
Für die Maronensuppe
- 500 g vorgegarte Maronen
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
Gewürze nach Geschmack
- 100 g Speck in kleine Stücke geschnitten
- 50 g Nüsse z.B. Walnüsse oder Haselnüsse
- 2 EL Zucker zum Karamellisieren
Für die Garnitur
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Hacke beides fein.
- Schritt 2: Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünste sie, bis sie glasig und aromatisch sind.
- Schritt 3: Maronen hinzufügen: Füge die vorgegarten Maronen hinzu und dünste sie kurz mit.
- Schritt 4: Gemüsebrühe einfüllen: Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Lass die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln.
- Schritt 5: Speck braten: Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schritt 6: Nüsse karamellisieren: In derselben Pfanne die Nüsse mit dem Zucker karamellisieren, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 7: Suppe pürieren: Nimm die Suppe vom Herd, püriere sie und rühre die Sahne ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 8: Anrichten: Gieße die Suppe in Schalen und garniere sie mit dem knusprigen Speck und den karamellisierten Nüssen.
Notizen
Du kannst die Suppe im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Für eine vegane Variante die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und den Speck weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen.