Linguine mit Räucherlachs in cremiger Zitronensauce
Dieses Gericht vereint die zarten Aromen von frischem Lachs mit einer cremigen, zitronigen Sauce, die deiner Pasta das gewisse Etwas verleiht. Schnell zubereitet und ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.
Kochutensilien
- Großer Topf
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Kochlöffel oder Schneebesen
- Sieb
Zutaten
Für die Linguine mit Räucherlachs in cremiger Zitronensauce
- 400 g Linguine
- 200 g Räucherlachs in Streifen geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 200 ml Sahne
- 1 Stück Zitrone Saft und Schale
- 100 g Frischkäse
Gewürze
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren
- Frischer Dill oder Schnittlauch
Anleitungen
- Schritt 1: Einen großen Topf mit Wasser füllen, eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Schritt 2: Während das Wasser kocht, in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Schritt 3: Sahne in die Pfanne geben, gut umrühren und den Frischkäse hinzufügen. Mit Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer abschmecken. Nicht zu lange kochen lassen.
- Schritt 4: Räucherlachs in Streifen schneiden und vorsichtig unter die Sauce heben. Kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Schritt 5: Linguine abgießen und direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Gut vermengen, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce umhüllt ist.
- Schritt 6: Linguine auf Tellern anrichten und mit frischem Dill oder Schnittlauch garnieren. Optional mit zusätzlichem Zitronensaft beträufeln.
Notizen
Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um das Gericht zu variieren.