Kräuter-Röstkartoffelsalat
Willkommen zu einem köstlichen Rezept für einen Kräuter-Röstkartoffelsalat, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit seinen knusprig gerösteten Kartoffeln und der frischen Kräutermischung wird dieser Salat zum Highlight auf deinem Tisch. Egal, ob du ihn als Beilage zu einem Grillabend, als leichtes Mittagessen oder einfach als Snack zwischendurch servierst, er wird jeden Gaumen erfreuen.
Kochutensilien
- Backblech
- Schüssel für die Kartoffeln
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel für das Dressing
- Backofen
Zutaten
Für den Kräuter-Röstkartoffelsalat
- 800 g kleine festkochende Kartoffeln in Hälften geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Bund frische Petersilie gehackt
- 1 Bund frischer Schnittlauch gehackt
- 1 Bund frischer Dill gehackt
- 1 Stück rote Zwiebel in feine Würfel geschnitten
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
Anleitungen
- Schritt 1: Ofen auf 200°C vorheizen.
- Schritt 2: Kartoffeln waschen, halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Schritt 3: Kartoffeln auf ein Backblech legen und 30-35 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 4: Während die Kartoffeln rösten, die Kräuter hacken und die Zwiebel würfeln.
- Schritt 5: Dressing aus Apfelessig, Senf und Honig zubereiten.
- Schritt 6: Die gerösteten Kartoffeln in eine große Schüssel geben, Kräuter und Zwiebel hinzufügen.
- Schritt 7: Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
- Schritt 8: Salat lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notizen
Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische der Kräuter zu erhalten.