Köstliches Rote Bete Carpaccio Delight
Dieses Rezept vereint die erdige Süße der Roten Bete mit der Cremigkeit von Feta und dem nussigen Crunch von Walnüssen. Es ist perfekt für Vorspeisen, leichte Mittagessen oder als gesunder Snack zwischendurch.
Kochutensilien
- Topf zum Kochen der Roten Bete
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Pfanne zum Rösten der Walnüsse
- Kleine Schüssel für das Dressing
- Großer Teller zum Anrichten
Zutaten
Für das Rote Bete Carpaccio
- 2 große Rote Bete grünlich gewaschen
- 100 g Feta-Käse zerbröselt
- 50 g Walnüsse groß gehackt
- 1 Handvoll frischer Rucola
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
Anleitungen
- Schritt 1: Die Rote Bete gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Koche sie ca. 30-40 Minuten, bis sie weich ist.
- Schritt 2: Nach dem Kochen die Rote Bete abkühlen lassen, dann schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schritt 3: Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften.
- Schritt 4: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 5: Die Rote Bete-Scheiben auf einem großen Teller anrichten. Den Rucola gleichmäßig darüber verteilen.
- Schritt 6: Den Feta-Käse zerbröseln und über das Carpaccio streuen. Die gerösteten Walnüsse darüber geben.
- Schritt 7: Das Dressing gleichmäßig über das Carpaccio träufeln und servieren.
Notizen
Das Carpaccio kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern.