Knuspriges Rindfleisch mit Brokkoli-Nudeln
Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, gesunden und gleichzeitig köstlichen Gericht bist, dann ist dieses Rezept für knuspriges Rindfleisch mit Brokkoli-Nudeln genau das Richtige für dich. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und low-carb Shirataki-Nudeln sorgt nicht nur für ein Geschmackserlebnis, sondern ist auch perfekt für eine ausgewogene Ernährung geeignet.
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Wok
- Schneidebrett
- Schneidemesser
- Spiralschneider
- Schüssel zum Marinieren
- Holzlöffel oder Pfannenwender
- Servierplatte
Zutaten
Für das knusprige Rindfleisch mit Brokkoli-Nudeln
- 400 g Rindfleisch z.B. Rinderfilet oder -hüfte
- 300 g Brokkoli
- 200 g Zucchini
- 200 g Shirataki-Nudeln oder andere low-carb Nudeln
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, gerieben
- 1 TL Chili-Flocken optional
Anleitungen
- Schritt 1: Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen. In einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce, Pfeffer und etwas Pflanzenöl marinieren. Lass es für mindestens 15 Minuten ruhen.
- Schritt 2: Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und die Zucchini mit einem Spiralschneider in feine Nudeln schneiden oder in Streifen schneiden.
- Schritt 3: Die Shirataki-Nudeln gemäß der Verpackungsanweisung abspülen und gut abtropfen lassen.
- Schritt 4: In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Das marinierte Rindfleisch bei hoher Hitze anbraten, bis es knusprig und durchgegart ist. Nimm das Rindfleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Schritt 5: Im verbleibenden Öl Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften. Dann Brokkoli und Zucchini hinzufügen und unter Rühren 3-5 Minuten garen.
- Schritt 6: Die vorbereiteten Nudeln und das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. 1 EL Sojasauce, Sesamöl und optional die Chili-Flocken hinzufügen. Alles gut vermischen und für weitere 2-3 Minuten erhitzen.
- Schritt 7: Mit Sesamsamen bestreuen und nach Belieben servieren.
Notizen
Du kannst das Rindfleisch durch Tofu oder Tempeh ersetzen, um eine vegane Variante zu kreieren. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden.