Klassischer Christstollen
Der klassische Christstollen ist ein traditionsreiches, saftiges und fruchtiges Gebäck, das oft als Symbol für die Weihnachtszeit betrachtet wird. Mit einer Kombination aus zartem Teig, aromatischen Gewürzen und einer Fülle von Trockenfrüchten und Mandeln bietet er ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Kleine Schüssel
- Nudelholz
- Backblech mit Backpapier
- Küchentuch
- Sieb
Zutaten
Für den klassischen Christstollen
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Milch leicht erwärmt
- 100 g Zucker
- 125 g Butter weich
- 1 Päckchen Trockenhefe oder 42 g frische Hefe
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200 g gemischte Trockenfrüchte z.B. Rosinen, Cranberries, Aprikosen
- 100 g Mandeln gehackt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Stück Ei
- nach Bedarf Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Schritt 1: Erwärme die Milch leicht und löse die Hefe darin auf. In einer großen Schüssel vermenge das Mehl, den Zucker, den Zimt und das Salz. Forme in der Mitte eine Mulde und gib die aufgelöste Hefe, das Ei, die weiche Butter und den Vanilleextrakt hinein.
- Schritt 2: Vermenge alle Zutaten gut miteinander und knete den Teig für etwa 10 Minuten, bis er geschmeidig ist. Sollte der Teig zu klebrig sein, füge etwas Mehl hinzu.
- Schritt 3: Knete die Trockenfrüchte und die gehackten Mandeln unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Schritt 4: Lege den Teig in eine Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 1-2 Stunden gehen, bis er etwa doppelt so groß ist.
- Schritt 5: Gib den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rolle ihn zu einem Rechteck aus. Schlage die Seiten leicht ein, sodass eine typische Stollenform entsteht.
- Schritt 6: Lege den Christstollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse ihn erneut 30 Minuten gehen. Heize währenddessen den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe den Stollen für etwa 40-45 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Schritt 7: Nimm den Stollen aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen. Vor dem Servieren bestäube ihn großzügig mit Puderzucker.
Notizen
Der Christstollen hält sich in einem kühlen, trockenen Ort bis zu 4 Wochen. Du kannst ihn auch einfrieren. Für eine vegane Variante das Ei durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen und die Butter durch vegane Margarine substituieren.