Glutenfreie Streuselkuchen-Muffins
Köstliche glutenfreie Streuselkuchen-Muffins, die saftig und süß sind, mit knusprigen Streuseln bedeckt – perfekt für jede Gelegenheit!
Kochutensilien
- Muffinblech
- Papierförmchen
- Große Schüssel
- Kleine Schüssel
- Schneebesen oder Handmixer
- Kochlöffel oder Teigschaber
- Küchenwaage
- Küchenpapier zum Abwischen
Zutaten
Für den Muffinteig
- 200 g glutenfreies Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Stück Eier
- 100 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl
Für die Streusel
- 100 g glutenfreies Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g Butter kalt
- 1 TL Zimt optional
Anleitungen
- Schritt 1: Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten.
- Schritt 2: In einer großen Schüssel glutenfreies Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Pflanzenöl verquirlen. Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.
- Schritt 3: Muffinteig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, bis sie etwa 2/3 gefüllt sind.
- Schritt 4: Für die Streusel glutenfreies Mehl und Zucker vermengen, kalte Butter in Stückchen hinzufügen und zu bröseligen Streuseln verarbeiten. Optional Zimt hinzufügen.
- Schritt 5: Streusel gleichmäßig auf den Muffins verteilen.
- Schritt 6: Muffins 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Schritt 7: Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.
Notizen
Muffins sind in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren.