Glutenfreie Bananenbrot-Kekse
Diese glutenfreien Bananenbrot-Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder als gesunder Snack für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Gabel
- Esslöffel
- Backblech
- Backpapier
- Kleiner Topf
Zutaten
Für die Kekse
- 3 Stück reife Bananen
- 200 g glutenfreies Mehl
- 100 g Haferflocken (glutenfrei)
- 100 g Honig oder Ahornsirup
- 50 g Kokosöl (geschmolzen)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokoladenstückchen oder Nüsse Optional
Anleitungen
- Schritt 1: Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2: Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie cremig sind.
- Schritt 3: Geschmolzenes Kokosöl, Honig oder Ahornsirup und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.
- Schritt 4: In einer separaten Schüssel glutenfreies Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz vermengen.
- Schritt 5: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und gut umrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Schritt 6: Optional: Schokoladenstückchen oder Nüsse unter den Teig heben.
- Schritt 7: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und genügend Platz zwischen den Keksen lassen.
- Schritt 8: Die Kekse 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 9: Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notizen
Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter etwa 5-7 Tage haltbar. Sie können auch eingefroren werden.