Fleischbällchen mit Gurkensalat und Kartoffelstampf
Fleischbällchen mit Gurkensalat und Kartoffelstampf vereinen saftige Fleischbällchen, erfrischenden Gurkensalat und cremigen Kartoffelstampf zu einem Rundum-Wohlfühl-Essen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und begeistert die ganze Familie.
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Pfanne
- Topf
- Kartoffelstampfer
- Schneidebrett
- Messer
- Rührlöffel oder Gabel
Zutaten
Für die Fleischbällchen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, gepresst
- 1 Ei
- 100 g Semmelbrösel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 2 EL Öl zum Braten
Für den Gurkensalat
- 1 Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g Joghurt
- 1 EL Essig
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Dill, gehackt
Für den Kartoffelstampf
- 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 50 ml Milch
- 30 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Schritt 1: In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, das Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die Petersilie gut vermengen. Aus der Mischung kleine Fleischbällchen formen.
- Schritt 2: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten (ca. 8-10 Minuten). Warmhalten.
- Schritt 3: Gurkenscheiben mit Joghurt, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Dill vermengen und ziehen lassen.
- Schritt 4: Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser 15-20 Minuten kochen, abgießen, mit Milch und Butter stampfen und abschmecken.
- Schritt 5: Kartoffelstampf anrichten, Fleischbällchen darauflegen und Gurkensalat daneben servieren. Nach Belieben garnieren.
Notizen
Die Fleischbällchen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und schmecken auch kalt oder auf einem Sandwich köstlich.