Bunte Ravioli-Gemüse-Pfanne
Diese bunte Ravioli-Gemüse-Pfanne kombiniert frisches Gemüse und köstliche Ravioli zu einem schnellen, gesunden und schmackhaften Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe ist.
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Wok
- Kochlöffel
- Topf für die Ravioli
- Schneidebrett
- Schneidemesser
- Reibe für den Parmesan
Zutaten
Für die bunte Ravioli-Gemüse-Pfanne
- 250 g frische Ravioli z.B. mit Ricotta und Spinat gefüllt
- 1 Zucchini gewürfelt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 gelbe Paprika gewürfelt
- 200 g Brokkoli in Röschen geteilt
- 2 Karotten in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 50 g Parmesan gerieben
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- Frische Kräuter z.B. Basilikum oder Petersilie zur Dekoration
Anleitungen
- Schritt 1: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Ravioli hineingeben und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, in der Regel etwa 3-4 Minuten, kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Schritt 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie goldbraun sind. Das gewürfelte Gemüse (Zucchini, Paprika, Brokkoli und Karotten) hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten. Regelmäßig umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig gart. Nach etwa 5-7 Minuten sollte das Gemüse weich, aber noch bissfest sein.
- Schritt 3: Sobald das Gemüse gar ist, die gekochten Ravioli in die Pfanne hinzufügen. Vorsichtig mischen, damit die Ravioli nicht zerbrechen. Alles zusammen für weitere 2 Minuten erhitzen.
- Schritt 4: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den geriebenen Parmesan über das Gericht streuen. Gut umrühren, damit sich der Käse gleichmäßig verteilt. Sofort servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Notizen
Die Ravioli-Gemüse-Pfanne kann problemlos aufbewahrt und am nächsten Tag genossen werden. Sie schmeckt auch kalt fantastisch!