Blätterteigtarte mit grünem Spargel
Die Blätterteigtarte mit grünem Spargel ist nicht nur ein wahrer Augenschmaus, sondern auch ein kulinarisches Highlight, das du unbedingt ausprobieren solltest. Dieses Rezept vereint den zarten Geschmack des frischen Spargels mit einer cremigen Käse-Ei-Mischung und dem knusprigen, buttrigen Blätterteig.
Kochutensilien
- Tarteform (Ø 26 cm)
- Pfanne
- Schüssel
- Gabel
- Messbecher
- Schneidebrett und Messer
- Backpapier
Zutaten
Für die Blätterteigtarte
- 1 Rolle Blätterteig
- 500 g grüner Spargel
- 200 g Frischkäse
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Stück Eier
- 200 ml Sahne
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
Frische Kräuter
- Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Schritt 2: Blätterteig auf eine gefettete Tarteform legen und den Rand hochdrücken. Boden mit einer Gabel einstechen.
- Schritt 3: Grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in 5 cm lange Stücke schneiden.
- Schritt 4: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Schritt 5: Frischkäse, Eier, Sahne und geriebenen Parmesan in einer Schüssel gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 6: Spargelstücke gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen und die Käse-Egg-Mischung darüber gießen.
- Schritt 7: Tarte im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Eimischung fest und die Oberfläche goldbraun ist.
- Schritt 8: Tarte aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frischen Kräutern garnieren. In Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notizen
Die Tarte kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie kalt oder aufgewärmt genießen.